Bucho Recheado

Ingredientes:

* 1bucho de porco.
* 1kg de lombo de porco.
* 9 ovos.
* 5 Dentes de alho.
* 1 Ramo de salsa.
* Cominhos.
* Sal.
* 1kg de pão de trigo.

Preparação:

Migue a carne aos bocados. Tempere-a com o sal, alho e salsa picada, pimenta e      cominhos.
Junte os ovos batidos, o pão sem as côdeas mais grossas cortado ao bocados e rectifique o sal. Misture bem.
Deixe repousar um pouco e encha o bucho, não demasiado pois pode rebentar.
Coza a abertura com agulha e linha. Coloque numa panela com água a ferver, quando estiver inchado pique-o com uma agulha para não rebentar.
Por esta altura tire-o da panela e envolva-o num pano branco atado com um fio.
Coloque-o novamente na panela para acabar de cozer e pique com a agulha sempre que necessário.
Leve a cozer durante duas e meia a três horas.
Sirva cortado às rodelas, frio ou frito em manteiga em lume brando acompanhado de batatas fritas.  

Bom Apetite.

Creme de Cenoura

Ingredientes:

* 4 Batata médias.

* 6 Cenoura médias.

* 1 Cebola.

* 1 Ovo.

* 1 Dente de Alho.

* Alho Francês

* Hortelã

* Azeite q.b.

* Sal q.b.

* Croutons com azeite e alho.

Preparação:

Descascar as batatas a cebola  e retirar a casca da cenoura.

Cortar as batatas ,alho ,cenoura ,cebola e o alho francês em pequenos pedaços e lavar bem, em seguida colocar tudo numa panela com água e sal ,tendo em atenção que a quantidade de água não deve exceder o nível em que os legumes se encontram.

Deixar cozer tudo muito bem .Em seguida passar com a varinha mágica até ficar creme,  acrescentar um pouco de azeite e uma gema de ovo mexendo tudo com uma colher de pau.

Retirar para um prato pondo os croutons e a hortelã.

Bom apetite.